nufortiden

Tanken är nog soppa till middag.. Så jag gjorde ett supergott bröd som man kan äta till om man vill.
Focaccia med oliver, rosmarin och lite salt på.

        



25g jäst
3½ dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
7-8 dl mjöl
oliver
rosmarin
gourmetsalt

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°, rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olivoljan, saltet. Arbeta ner mjölet, lite i taget tills degen är smidig.

Jäs 40 minuter.

Knåda degen smidig och tryck ut den i en långpanna med bakplåtspapper.

Jäs 30 minuter.

Pensla över olivolja, strö över rosmarin och salt, sätt oliver efter tycke och smak.

Grädda ca 15-20 minuter mitt i ugnen, 225°.