nufortiden

Pajdeg:

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1–2 msk iskallt vatten

Fyllning:

4 ägg
4 dl mjölk
salt och peppar
200 g färsk spenat
200 g fetaost
1 dl svarta oliver
2 färska tomater

Sås:

3 dl gräddfil
3 msk finhackad färsk timjan eller 1 msk torkad
1-2 msk fransk senap
salt och peppar


Blanda ihop pajdegen, lätt i en plastpåse och låt vila en timme i kylen.
(jag hade inte tid att vänta en timme, de blev pajskal iaf)

Tryck ut i en pajform, nagga och förgrädda skalet, 200° ca 15 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.

Lägg spenat på botten av pajskalet. Varva med fetaost, oliver och tomater i skivor.

Häll på äggstanningen.

Grädda i ugnen 35-40 minuter i 200°.

Rör ihop såsen, ställ kallt.