Måndagslyx
Quinoasallad med kyckling
2 dl quinoa
1,5 msk kycklingfond
1 paket bacon, 140 g
400 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 avokado
Rödlök
75 g färsk babyspenat
Dressing
75 g Kvibille ädel (ost)
2 dl crème fraiche
Koka guinoan med fond enligt förpackningen
Strimla bacon och knaperstek, låt rinna av på hushållspapper.
Salta och peppra kycklingen och stek i smör några minuter på varje sida.
Skiva lök och skär avokado i bitar, blanda tillsammans med babyspenat och guinoan.
Skär kycklingen och lägg på salladen, strö bacon över.
Servera med dressingen till.
Hade på lite citron över salladen, blev mycket gott!
Bullbak
Lördagsnöje :-)
Minisemlor
Hittade en bild i telefonen som ja glömt visa! Gjorde minisemlor en dag i all hast, fast de blev en variant utan jäst.. Inte att rekommendera meeen.. Söta blev dom och gick absolut att äta. Ja gillar ju mest de som är inne i semlan och de blir väldigt lite av den varan då semlorna är så små.. Måste nog baka stora semlor snart, med bröd på jäst!
De här är första mobilinlägget så om de ser knasigt ut så..
Här kommer minisemlorna :-)
Indränkt chokladkaka
2 ägg
3 dl socker
2½ dl mjöl
150 g smält margarin
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1½ dl kokande vatten
Glasyr:
1 msk margarin
1 dl socker
½ dl grädde
Vispa ägg och socker poröst, i med resten och rör ihop.
Bröa en form och fyll upp med smeten.
Grädda i 170 grader ca 40-50 minuter. Smeten blir väldigt rinnig, ska vara så.
Yes perfekt!!! För mig brukar den här kakan bli geggamojja :)
Stick hål med en gaffel i kakan och dränk den med glasyren.
Krustader med fyllning
1 burk skivade champinjoner
2 msk smör
mjöl
grädde
mjölk
salt
peppar
Koka upp svampen så att vattnet sugs upp, lägg i smöret och gör en redning med mjölet. Tillsätt grädde och mjölk tills önskad konsistens infinner sig. Krydda.
Fyll krustaderna och kör några minuter i ugnen, 200 grader, 5-7 minuter.
De blev lika gott som de mormor brukar göra, de trodde jag inte! :)
Kanelbullar
Satt och letade ett recept på kanelbullar, här på bloggen, fanns ju inget! :(
Här kommer ett iaf..
20 st stora fina bullar
25 g jäst
50 g smör
3 dl mjölk
½ dl socker
1 krm salt
8 dl mjöl
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och blanda i mjölken, värm till 37 grader.
Blanda ut jästen i en del av smör och mjölk blandningen, tillsätt resten av vätskan.
I med resten av ingredienserna, rör till degen släpper bunken.
Jäs 30 minuter.
Rör ihop fyllningen under tiden, och den är redan tredubblad så den räcker ;)
150 g smör
1½ dl socker
6 tsk kanel
Kavla ut degen 30*40 cm och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär sen i 20 bitar.
Jäs under duk ytterligare 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 250 grader ca 8 minuter.
Hummer :)
Jag har aldrig ätit hummer.. vad jag kan komma ihåg. I alla fall inte som jag har tillagat själv..
Gratinerad hummer kommer här :)
1 st hummer
100 g smör
3 vitlöksklyftor
persilja
Dela hummern på mitten.
Rör ihop smör, pressad vitlök och persilja, bred på hummern.
Gratinera ca 10 minuter i 225 grader.
Snittar med laxröra
Snittar:
smördeg
ägg
sesamfrön
En rulle färdigkavlad smördeg, stansade ut ungefär 20 stjärnor med en pepparkaksform. Lägg på plåten, pensla med uppvispat ägg och strö sesamfrön över. Grädda ca 10-15 minuter i ugn, 200 grader tills de blir gyllenbruna. Låt svalna och sen går det bra att dela på eller äta som dom är. (På bilden är snitten inte delad, utan satte ihop två odelade. Har lyckats springa från min kamera så bilderna blev dåligt och den var den enda som dög.)
Laxröra:
3 dl creme fraiche
50 g kaviar (använder vanlig kalles kaviar)
½ dl hackad rödlök
1 dl klippt dill
200 g gravad lax i bitar
Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt ett tag för att smakerna ska blanda sig.
Laxröran brukar jag även använda i färdiggräddat pajskal, mums!
Fungerar till bakad potatis osv osv..
Vit chokladmousse
Här kommer ett jätteenkelt recept, supergott och går fort att slänga ihop.
Receptet är för ungefär 4 portioner.
Mousse:
150 g vit choklad
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl kesella kvarg (10%)
Smält chokladen. Vispa grädden och vispa i slutet ner kessela. Rör i den smälta chokladen, häll upp i glas och ställ svalt minst 30 minuter.
Jordgubbssås:
150 g frysta jordgubbar
0,5 dl strösocker
Tina jordgubbarna, mixa ihop med socker. Häll jordgubbsröran genom en fin sil. Skeda upp i glasen över moussen.
Har garnerat med citronmeliss.
Fudge med mjölkchoklad
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk flytande honung
100 g mjölkchoklad
Koka upp grädde, socker och sirap, låt koka på medelvärme tills smeten blir 120 grader. Jag använda stektermometer för att kontrollera temperaturen, det tog en väldig tid..
När smeten blir 120 grader, ta av kastrullen från plattan och rör i smör och honungen. Koka två minuter till, dra av kastrullen från plattan och lägg i chokladen, låt smälta ihop och rör till en len smet.
Klä en form i bakplåtspapper och häll upp smeten för att stelna till i rumstemperatur. Använde en liten ugnsform, blev lagom höjd på bitarna. Förvara svalt.
Sockerchock :)
Julstjärnor
Bountybollar
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokos (200 g)
200 g ljus choklad
Koka ihop allt utom kokosen i några minuter, 10 kanske?! Tills smeten börjar bli lite seg.
Tillsätt kokos och rör ihop, låt svalna en del. Rulla sen bollar och frys ca 30 minuter.
Smält 200 g ljus choklad över vattenbad och doppa de frysta bollarna. Lägg upp på bakplåtspapper för att stelna. Förvaras i kylen.
Hasselnötsmarshmallows
200 g rostade hasselnötter
3 msk gelatinpulver
1,25 dl kallt vatten
4 dl socker
1,5 dl ljus sirap
3 msk vatten
Hacka inte fullt hälften av nötterna fint, hacka resten av nötterna väldigt fint.
Körde mina i matberedaren, bara lite längre på de väldigt finhackade.
Blanda 1,25 dl kallt vatten med gelatinpulvret, låt stå ca 10 minuter.
Koka upp socker, sirap och 3 msk vatten i en kastrull, koka på full effekt ca en och en halv minut, rör om då och då.
Häll gelatinet och den heta sockerröran i en vispskål, vispa på låg fart tills gelatinen har blandat sig med den övriga vätskan. Vispa sedan på full effekt 10-12 minuter. Tillsätt de finhackade nötterna på slutet. Det blir väldigt fluffigt så ha inte för liten skål.
Pensla en form med olja, tog en bigpack som blev full. Häll upp smeten i den penslade formen. Låt stå minst tre timmar i rumstemperatur med lock.
Skär eller klipp sedan bitar och rulla dessa i de väldigt finhackade nötterna som kvarstår. Tog en plastpåse med nötterna och skakade med marshmallows i, fungerar toppen.
Förvara i plastpåse eller tätslutande burk, i rumstemperatur. Ska hålla sig mjuka i tre till fem dagar, vi får väl se..
Nu börjas de..
Julgodis såklart!! :)
19 november 2011
Färska kryddor fortfarande på balkongen, väldigt enkelt eftersom underhållet på den här krukan avvecklades i augusti i år. Men nu börjar det vara mer än 5 minusgrader och snön borde komma inom kort så den har nog snart gjort sitt.
Kolakakor
Favoritkakor?!?? ♥
75 g smör
½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
2 dl havregryn
Ugnen på 200°
Smält smöret och rör ner resten till en deg. Tryck ut i en mindre form och grädda i ugnen ca 10 minuter.
50 g smör
1 ½ dl ljus sirap
1 ½ dl vispgrädde
Smält smöret i en kastrull, blanda i sirap och grädde, koka upp och låt sjuda tills kolan har blivit lagomt seg, ca 15-20 minuter säger receptet, jag står då alltid mycket längre... Gör kulprov om man är osäker.
Häll kolan över den avsvalnande kakbotten och låt svalna.
Smält choklad i vattenbad, 200 g mjölkchoklad eller annan choklad.
Bred den smälta chokladen över den svala kakan.
Skär kakan i bitar då chokladen har stelnat lite, annars spricker den lätt om den har blivit hård. (som mina gjorde)
Tacopaj
Cake pops
1 paket ballerina kladdkakor
50 g philadelphia
100 g vit choklad
strössel
Kör kakorna i mixern, blanda i philadelphia, rulla små bollar. Kyl i minst 30 minuter.
Smält choklad och doppa pinnen innan den trycks fast i bollen som doppas i chokladen. Dekorera med strössel och kyl så chokladen stelnar.
Vad göra med överbliven nougat..
250 g nougat
125 g mörk choklad
100 g flagad mandel
Smält nougat och choklad i vattenbad.
Rosta mandeln gyllenbrun i stekpannan, låt svalna.
Blanda ihop mandel, smält nougat och choklad.
Häll upp i mindre form, sätt ett bakplåtspapper i formen. Låt stelna minst 3 timmar i kylen.
Skär i bitar, förvaras i kylen.
Precis som winernogat!
Tekakor
1 liter mjölk
200 g smält margarin
2 paket jäst
3 msk socker
1 tsk hjortronsalt
12-15 dl mjöl
Blanda ut jästen med margarin och mjölk. Tillsätt resten, blir en ganska lös deg.
Baka ut på en gång, ta ut runda mått och låt jäsa under duk ungefär en timme.
Grädda i 200 grader ca 10 minuter.
Pensla med smält smör efter gräddning.
