nufortiden

100 g valnötter
en liten vitlöksklyfta
lite vitt bröd
½ dl mjölk
permasanost
olivolja
salt & peppar

Rosta valnötterna i en stekpanna.

Lägg brödet i en skål, häll på mjölken.

Pressa vitlök, ta större delen av de rostade valnötterna, kör i en mixer tillsammans med brödet, mjölken och parmasanosten. Kör tills konsistensen är krämig. Tillsätt olivolja, salt och peppar. Blanda igen.

Koka pastan, spara lite pastavatten och blanda ut med såsen om den är tjock.

Häll lite olivolja på pastan så kladdar den inte.

Blanda pastan med såsen, strö över resten av valnötterna och strö på persilja.

Riv lite parmasanost över.